Гречка с печенью, приготовленная таким образом, хороша тем, что печень здесь всегда получается мягкой. А репчатый лук придает каше дополнительный аромат и вкус.
Состав:
- 400 г говяжьей печени
- 1-2 крупные репчатые луковицы
- 1 стакан гречки
- 2 стакана воды
- соль по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. ложки растительного масла
Как приготовить гречку с печенью
Крупу надо перебрать и тщательно вымыть. Печень пропустить через крупную решетку мясорубки, а лук мелко нарезать.
На сковороду налить растительное масло и положить кусочек сливочного. Когда масло растает и заскворчит на сковороде, выложить лук. Обжарить его минут 5. Выложить к луку печень и пожарить еще минуты 3 при непрерывном помешивании. Печень должна загустеть, но не приготовиться полностью.
В другую кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения и выложить печень с луком. Туда же отправить и гречку. Перемешать, дать закипеть воде и убавить нагрев.
Варить кашу до готовности, пока не выкипит вся вода. Если из кастрюли ничего не уплывает, крышку лучше закрыть плотно. После выключения дать настояться каше минут 20-30.
Говяжью печень можно заменить на куриную. Во время приготовления гречку с печенью перемешивать не надо.